Cornerstone – Trevor Lawrence Jr.

Cornerstone (feat. Kamasi Washington, Nico Segal & Terrace Martin)
カテゴリ: ジャズ

ユニオンサンプルロースターで手回し焙煎。

半年以上前から、焙煎の先生(1ヶ月半検診からずっとおなじ幼稚園、小学校、高校、大学・・・)に言われ、
手回しで焙煎を続けてきた。

「コーヒー好きなら、手回しからやってみたら、まずは。」

で、ユニオンサンプルロースターを購入し、色んな生豆を購入し、ひたすら手回し。
ネットでもいろんなやり方があり、何が正しいのかわからないけれど、ひたすらグルグル。

先生チェックも「まぁ、いいんじゃない。」
が毎回。

毎回だから、なんか信用できない。



釜の投入温度とか、1ハゼ、2ハゼ、あげるタイミング、豆の種類、生豆の状態、気温、湿度、体調・・・・。
さらには、挽き方や淹れ方すべてが掛け算で、同じように再現するのがめっちゃ難しいけれど。

アナログな作業が最近心地よくて、改造までして、無心にグルグル。
マインドフルネスの教科書を読んでから焙煎すると、より呼吸に意識がむき、深煎りになってしまいます・・・。

だれか、プロバット買ってください。






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biwanoCo Written by:

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